近畿地方の郷土菓子
近畿地方の郷土菓子をご紹介します。京都では生八ｯ橋と言う銘菓があります。このお菓子は米粉、砂糖、ニッキの粉末から出来ていて、この生地を薄く延ばし蒸して作ったお菓子です。長方形にしたものや、中に餡が入った三角のものなどがあり、焼かれた物は堅焼きせんべいとして販売されています。どちらの八ツ橋も人気で、京都を代表する郷土菓子です。そして、滋賀県には、丁稚羊羹と言うモチモチとした食感の羊羹があります。小麦粉と小豆を練り、竹の皮に包んで蒸し上げたのがこの羊羹で、竹の香りが漂う滋賀県の銘菓です。大阪では、くるみ餅が有名です。豆や砂糖、 餅米、 寒天から作られたお餅でその上に大豆の餡が乗せてあります。名前の由来は、クルミが材料ではなく、くるんで食べるという事からつけられたそうで、古代から伝わっている伝統的な和菓子です。兵庫県では、瓦せんべいがあります。屋根瓦のような形をしているせんべいで、明治時代から伝わる伝統あるお菓子です。奈良県には端午の節句ではかかせないちまきがあります。ちまきは古くからの風習によってさまざまな行事に用いられるお菓子です。その他にも、和歌山県には、サツマイモを使ったいももちがあります。いさつまいもや麦が中心の当時では好まれたお菓子のようです。
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